辻徳　～懐紙活用術～

あつい！と言いたくはないけど、さすがの故郷も今日は朝から雲一つない青空おかげでこの辺ではめったにない真夏日になりました。

暑い夏、私は水出しした緑茶を冷蔵庫に入れ、まったりした味を楽しんでいますが、たまには冷えていない玉露など、味わってみたいと、皆に玉露をいれました。

沸騰したお湯を、ゆっくりさまし、６０度ぐらいになっところで、たっぷり玉露を入れた急須にゆっくりと注ぎます。
じっと待つこと３分ほど、小さめの茶碗（実家にはないので、少し大きめのお猪口を使いました。）にゆっくりと注ぎます。
５，４，３，２，１，それから１，２，３，４，５，の順で戻ります。（今回、５椀を用意しました。）

家族には、いたって評判、普段飲んでいるお茶とはひと味もふた味も違うと、好評でした。
いつもこう入れたいと思うのですが、時間がないのをいい訳に、熱いお湯をざーと注いで、ちゃ、ちゃ、ちゃ、と淹れてしまいます。

ゆっくりとだしたお茶を家族で楽しむ、、、こんな時間も実家ならではのひとときです。